云南茶葉，是云南省的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，以其獨特的陳香、醇厚、滋味濃郁、耐泡等特點而聞名。云南茶葉歷史悠久，品種繁多，主要包括普洱茶、滇紅茶、碧螺春、滇綠、緊壓茶等。其中，普洱茶是云南省最著名的茶葉品種之一，以其陳香、醇厚、滋味濃郁、耐泡等特點而廣受喜愛。

云南茶葉種類繁多，按加工方法的不同，可分為普洱茶、綠茶、紅茶等。

1. 普洱茶：普洱茶是久負盛譽的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)過采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重蒸壓成型、晾干的加工過程。又經(jīng)分類整理為普洱茶成品茶和普洱茶半成品茶。

2. 綠茶：云南綠茶是先從鮮葉采摘開始，以精選細嫩的一芽二葉為主，然后經(jīng)過殺毒、揉捻、烘干等工序制成。其中，云南的曬青、炒青、烘青和蒸青綠茶都是比較出名的。

3. 紅茶：云南紅茶簡稱“滇紅”，屬全發(fā)酵型茶葉，制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。

除了普洱茶、綠茶和紅茶，云南還有其他一些茶葉品種，如花茶、緊壓茶等。這些茶葉都有其獨特的制作工藝和品質(zhì)特點，可以滿足不同口味和需求。