老白茶：到底是什么茶，沖泡技巧有哪些？

老白茶，顧名思義，是指經過時間沉淀的白茶。它是一種非常獨特的茶葉，具有很高的藥用價值和飲用價值。那么，老白茶到底是什么茶呢？它的沖泡技巧又有哪些呢？本文將為您詳細解答這些問題。

一、老白茶到底是什么茶？

老白茶，又稱為陳年白茶，是指經過長時間(通常為10年以上)自然儲存的白茶。在這段時間里，茶葉內部的成分會發生一系列復雜的變化，使得茶葉具有更加濃郁的口感和更高的藥用價值。老白茶的品種主要包括白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉等。

二、老白茶的沖泡技巧

1. 準備工具

沖泡老白茶需要準備一些必要的工具，如茶壺、茶杯、茶葉篩子、茶葉罐等。此外，還需要準備開水，因為老白茶是需要熱水沖泡的。

2. 洗茶

在正式沖泡之前，先進行一次簡單的洗茶過程。將茶葉放入茶壺中，加入適量的開水，然后輕輕搖晃茶壺，讓茶葉在水中翻滾，以去除表面的雜質和灰塵。大約30秒后，將水倒掉，這就是所謂的“洗茶”。

3. 沖泡

(1)投茶量：老白茶的投茶量因個人口味而異，一般來說，每100毫升的水可以放3-5克茶葉。如果是第一次沖泡或者茶葉質量較差，可以適當減少投茶量。

(2)水溫：老白茶適合使用95-100°C的水沖泡。水溫過低會導致茶葉無法充分釋放出香氣和味道；水溫過高則容易破壞茶葉中的營養成分。

(3)沖泡時間：老白茶的沖泡時間一般為1-2分鐘。根據個人口味，可以適當調整沖泡時間。第一泡可以稍微多沖一會兒，讓茶葉充分展開。后面幾泡可以適當縮短沖泡時間，以保持茶葉的鮮爽口感。

(4)品飲：將沖泡好的老白茶倒入茶杯中，觀察茶湯的顏色和透明度。聞一聞茶香，品嘗一下茶湯的味道。如果覺得口感過于濃厚，可以適當加入一些冷開水稀釋。

總之，老白茶是一種非常獨特的茶葉，具有很高的藥用價值和飲用價值。通過掌握正確的沖泡技巧，您一定能夠品嘗到老白茶的美妙滋味。